На самом деле, не так принципиально. Самых простых будет достаточно. И лучше несколько, чтобы поставить во все комнаты сразу.

Не так критично, если они будут не самыми точными и, возможно, даже чуть расходиться между собой. Главное, в принципе иметь представление о влажности воздуха в квартире, пусть даже и с погрешностью в несколько процентов.